A大豆皂甙
B大豆低聚糖
C大豆磷脂
D大豆纤维
E豆甾醇
（多选题）
母体中的免疫活性物质包括（）
答案解析
下列物质中，大豆的抗营养因子有（）
（单选题）
大豆中含有对人体健康有益的物质有（）更适于老年人食用
（判断题）
大豆含有胰蛋白酶抑制剂和胀气因子等物质，加工不彻底会影响人体的消化吸收。
（）的生物活性通常用视黄醇当量来表示。
人乳中的免疫活性物质有（）。
人体内生物活性最高的维生素E形式是（）
大豆中的胀气因子包括（）
煮、蒸烹调方法对食物营养素损失最大，有的还可产生致癌物质。
