A乳糖
B木糖醇
C糖原
D葡萄糖
（单选题）
畜肉中所含的脂肪主要为（）。
答案解析
（多选题）
水产品原料中所含的无机盐主要是（）。
粳米中所含的支链淀粉比率为（）。
籼米中所含的支链淀粉比率为（）。
（填空题）
粳米中所含的支链淀粉比例为（）。
蛋类中所含的（）主要集中在蛋黄中，而蛋清中只有少量的核黄素。
鸡蛋中所含的（）主要存在于蛋黄中，呈细小颗粒状，容易被消化吸收。
（）中所含的尼克酸为结合型，因而不被人体吸收。
