（填空题）
整型室要求的适宜条件为：温度（）。
答案解析
（单选题）
在没有空调的室内做面包时，中间发酵时间很容易受气候影响，若要控制中间发酵的温度和湿度，下列哪一项最适当（）
醒发温度主要是根据酵母发酵的温度来确定，以（）为适宜。
（判断题）
淀粉糊化的温度为55°C.
（多选题）
基本发酵室的温度为（），相对湿度约（）。
一般乳沫类蛋糕使用蛋白的温度最好为（）
新鲜酵母最适当之储存温度为范围（）
香焦储存最合适之温度为（）
面团最后发酵最适温度为（）℃。
