（填空题）
两栖类动物原料的组织结构特点：皮肤、（）、脂肪组织。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
两栖类动物的脂肪组织不太明显，在肌肉组织中更少，因此，两栖类原料是高蛋白低脂肪的上好原料。（）
（填空题）
现存的两栖类动物可分为（）、有尾目和无尾目三目。
（单选题）
动物牲原料在僵直后组织变得柔软，肌肉恢复弹性的作用称为（）。
（单选题）
动物性原料在僵直后肌肉组织变得柔软并恢复弹性的作用被称为（）。
（简答题）
谷物类原料种子的结构及营养成分是什么？
（单选题）
动物性原料适宜的冷冻温度一般是（）。
（判断题）
异味较重、血污较多的动物性烹饪原料适宜用热水锅焯水。
（单选题）
以下属于硬骨鱼类的动物是（）。
（单选题）
甲鱼属于爬行类原料中的（）。
