结构：谷皮、糊粉层、胚乳、胚。
营养成分：一类是含蛋白质高的如大豆、四棱豆等。一类是含碳水化合物高的，如蚕豆、红豆、绿豆。
（简答题）
谷物类原料种子的结构及营养成分是什么？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
谷物类原料中主要营养成分是维生素
（填空题）
谷物原料是（）的烹饪原料，其烹饪应用范围是（）。
（填空题）
两栖类动物原料的组织结构特点：皮肤、（）、脂肪组织。
（填空题）
绝大多数谷物的基本结构都（），一般有（）、（）和（）、（）四部分组成。
（单选题）
植物性原料中，蛋白质含量较高的是部分豆科植物的种子，如黄豆的蛋白质含量为（）。
（单选题）
粮食是人类生命的重要物质，也含有许多的营养物质，其中，粮食的主要成分是（）。
（填空题）
烹饪原料中含有的原料成分有碳水化合物、（）、（）、（）、（）及水。
（多选题）
蔬菜的营养成分包括（）。
（判断题）
两栖类动物的脂肪组织不太明显，在肌肉组织中更少，因此，两栖类原料是高蛋白低脂肪的上好原料。（）
