（简答题）
谷物类原料种子的结构及营养成分是什么？
答案解析
（填空题）
谷物原料是（）的烹饪原料，其烹饪应用范围是（）。
（判断题）
谷物类原料中主要营养成分是维生素
（单选题）
日常食物中，每500克谷物中含蛋白质约为（）
蛋白质最基本的结构是（）
合成食用色素一般都存在着不同程度的毒性，对人体有害。（）
在有机化学中具有相同的通式结构和化学性质都相似的化合物称为（）
呈味物质以氢键形成的化学键结构对应的基本味是（）
呈味物质以范德华力形成的化学键结构对应的基本味是（）
