（填空题）
果蔬干制要求原料（）厚而致密，粗纤维少。
答案解析
果蔬干制要求原料内质厚而（），粗纤维（）。
果蔬干制要求原料有（）的干物质含量。
（简答题）
简述果蔬干制的机理和干制保藏的原理。
（单选题）
果蔬食品干制的目的是（）。
果蔬干制分为（）和（）
果蔬干制的过程如何？
果蔬干制原料的处理：（）
（名词解析）
果蔬的干制
