（填空题）
果蔬人工干制可分为常规的热力干燥、（）等。
答案解析
（简答题）
简述果蔬干制的机理和干制保藏的原理。
果蔬干制的方法主要有（）和（）。
干制果蔬的保藏性和水分的关系，不是取决于果蔬中的水分总含量，而是它的有效水分--（）。
果蔬干制工艺流程为原料选择、预处理、升温烘烤、通风排湿、倒盘烘烤、（）、分级、（）和成品。
（单选题）
果蔬食品干制的目的是（）。
果蔬干制的过程如何？
果蔬干制原料的处理：（）
（名词解析）
果蔬的干制
