（判断题）
发酵豆制品的矿物质吸收利用率高于未发酵的大豆。（）
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
发酵豆制品是维生素B12的好来源。（）
（判断题）
奶类发酵会提高其健康价值，并帮助人体改善肠道的消化吸收功能。（）
（单选题）
奶类发酵会提高其健康价值，以下哪种说法是正确的（）
（判断题）
酱油、豆酱等发酵调味品富含维生素D。（）
（单选题）
糖类、脂类、蛋白质等结构复杂的（）物质，不能直接被人体吸收和利用，必须先经过消化道的消化分解。
（单选题）
从口腔摄入的食物到达（），大部分己被分解，转变成低分子的水溶性物质，这些物质透过肠壁被机体吸收利用。
（判断题）
鸡蛋的蛋白质几乎能被人体全部吸收和利用。
（单选题）
加油热炒蔬菜的烹调方法有利有弊，它可以提高以下哪一组营养素的吸收利用率（）
（判断题）
各类营养物质在人体内新陈代谢的过程包括：消化，吸收和排泄等三个阶段。
