A对
B错
（单选题）
温水面团一般是用（）的温水调制而成的面团。
答案解析
水油面是用（）拌和调制而成的面团。
高粱面饼的面坯是用（）调制而成的。
生粉团是用“泡心法”和（）调制而成的。
面点装饰料油膏是用（）和黄油调制而成的。
裱花的蛋白膏是用（）与蛋白调制而成的。
札干是用明胶片、水和（）调制而成的制品。
（判断题）
水油酥皮面是用面粉、黄油、水调制而成的。
发粉脆皮糊是用泡打粉、（）调制而成的。
