A淡白色
B深红色
C淡黄色
D棕红色
（判断题）
鱼基础汤从色泽上看属于白色基础汤。
答案解析
鱼基础汤从色泽上看属于红色基础汤。
（单选题）
鱼基础汤从色泽上看属于（）基础汤，但制法与其不同。
布朗基础汤的色泽是（）
下列原料不是制作鱼基础汤的原料（）
制作海鲜汤的主料是鱼基础汤。
哪种鱼骨不宜作为制作鱼基础汤的汤料（）
制作基础汤时，汤中的（）应及时取出，否则会影响基础汤的色泽和香味。
制作意式鱼肉面条汤的主料是鱼基础汤。
