（判断题）
发酵期净升温不是越高越好。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
白酒中高级醇含量越高，风味越好。
（判断题）
白酒中高级醇含量越高，风味越好。
（填空题）
高麦汁pH，增加通风，有利于乙醛生成，发酵温度越高，乙醛生成量越（），发酵压力越高，乙醛生成越（）。
（判断题）
制造淡色麦芽，胚乳溶解得越彻低越好，合成各种酶的活性越高越好。
（单选题）
甘油是酵母进行发酵过程的产物，PH及温度越高时，生成甘油（）。
（判断题）
麦汁浓度越高，酯的形成越多，高浓稀释的啤酒较同浓度发酵的啤酒含有较多的酯类。
（简答题）
是不是存期越久远的酱酒越好喝？
（单选题）
糊化锅50℃向92℃升温，按照工艺要求应控制（）分钟。
（判断题）
发酵温度高，发酵时间短，啤酒风味较为强烈。
