（单选题）
果蔬的（）方法中冷空气低速循环，吸收田间热和呼吸热，维持稳定低温。
A冷水循环冷却
B冷空气冷却
C真空气化冷却
D碎冰冷却
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
果蔬的冷空气冷却方法中冷空气低速循环，吸收田间热和呼吸热，维持稳定的（）。
（单选题）
空气冷却就是用（）和食品接触来吸收食品的热量，使食品降到指定的温度。
（单选题）
（）就是用低温空气和食品接触来吸收食品的热量，使食品降到指定的温度。
（单选题）
降低温度可（）果蔬的呼吸作用。
（单选题）
对果蔬呼吸作用影响不大的因素是（）。
（单选题）
有休眠作用的果蔬是（）。
（单选题）
长期冷藏的果蔬，必须用纸、网套或塑料口袋包装堆垛，放于（）冷藏。
（单选题）
影响果蔬呼吸作用和产生乙烯的主要原因是贮藏室中的（）。
（判断题）
对于果蔬类食品，不合适的冷却低温会引起生理病害，造成过早衰败变质。
