（填空题）
咸味的成分是（）；甜味的主要原料有食糖、蜂蜜和糖精等。主要生甜作用是氨基、羟基、亚氨基与负电性氧或氮原子结合的化合物产生的。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
食糖是常用的甜味调料，其主要成份是（）。
（判断题）
混酥类点心有甜味、咸味、甜咸味之分。
（填空题）
咸味是非甜味菜品的主味，有百味之王之称，是各种（）味的基础味。
（单选题）
当调味出现咸味过重时，相应加少量食糖可减缓咸味带来的不良味道，属于（）
（单选题）
重甜的味中加入少量咸味，甜味会有明显的增强，这是味的（）现象作用。
（单选题）
咸味的主要化学成分是（）
（单选题）
怪味味型是咸味、甜味、辣味、酸味、麻味、鲜味和香味按适当（）调和而成的。
（判断题）
温度对咸味、甜味、苦味没有影响。
（判断题）
温度升高，甜味增强，而咸味、苦味减弱。
