（简答题）
黄曲霉毒素（AFT）是一种什么样的物质？
正确答案
AFT是一类毒性很大的物质，对动物能造成急性中毒，其毒性比氰化钾还要大；还能引起慢性中毒和致癌、致畸、致突变。其慢性中毒的主要表现是动物生长发生障碍，肝脏出现亚急性或慢性损伤。AFT是目前发现的最强的化学致癌物质。
答案解析
略
相似试题
（填空题）
（）黄曲霉毒素（AFT）的毒性最大。
（简答题）
世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素，苯并芘和硝酸，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中？
（填空题）
（）污染主要指细菌及其毒素，霉菌及其毒素的污染，如黄曲霉毒素的污染。
（单选题）
河豚毒素是一种神经毒，中毒潜伏时间是（）.
（单选题）
黄曲霉毒素的简称是（）。
（填空题）
产黄曲霉毒素的常见菌种为（）、（）。
（多选题）
黄曲霉毒素的特性有（）
（简答题）
如何预防黄曲霉毒素对食品的污染？花生油中的黄曲霉毒素去除的方法主要有哪些？（加工）
（单选题）
（）中最有可能存在大量的黄曲霉毒素。
