A细菌
B酵母菌
C霉菌
D放线菌
（单选题）
酱香型酒的粮曲比是（）
答案解析
（填空题）
浓香型酒中的主体香为（）、（）、（）、（）等四大酯。
（多选题）
酱香型白酒生产模式中，其主要特点是（）
（判断题）
浓香型白酒的典型代表酒是五粮液酒。（）
浓香型的代表酒是（）和（）。
浓香型大曲酒酒体特征是（），（），（），（）。
具有“空杯留香”的特点白酒是（）香型，其代表酒是（）。
浓香型酒微辛但醇厚因不能用来勾兑成质量较好的基础酒，故不能作为合格酒验收入库。
渣：即渣子，指粉碎后的生料（多为窖香型酒用）。
