（单选题）
调制蛋清粉浆的原料有（）、料酒、蛋清、淀粉等。
A水、油
B水、盐
C油、盐
D油、糖
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
调制蛋清粉浆的原料有水、盐、（）、蛋清、淀粉等。
（填空题）
可调制蛋清粉浆的原料是水、蛋清、淀粉（）。
（单选题）
构成蛋清粉浆的主要原料品种是（）
（单选题）
浆一般分为水粉浆、蛋清浆、全蛋浆和苏打浆等，当烹调原料为牛肉等组织较老的原料最好采用（）。
（单选题）
调制蛋清浆时用少量盐，可增加原料的（）。
（单选题）
调制蛋泡糊的原料是鸡蛋清、（）、面粉等。
（单选题）
调制木司时，如果配料中有蛋黄和蛋清，则要将蛋黄和蛋清分别与（）打起。
（单选题）
水粉浆主要是由淀粉和（）调制而成，有的可加少许盐和料酒。
（判断题）
水粉浆主要由淀粉和水调制而成（有的可用少许盐和料酒）。
