蜡样芽孢杆菌食物中毒的发生为该菌产生的肠毒素所致，临床表现因毒素不同而分为腹泻型和呕吐型两种。

（名词解析）

芽孢杆菌属和梭状芽孢杆菌属

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（填空题）

霉菌生长繁殖和产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有明显的（）和（）。

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（单选题）

腌腊肉类产品生产中允许加入的发色剂是（）

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（单选题）

变形杆菌是（）

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（多选题）

下列细菌中属于杆菌的有（）

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（名词解析）

乳杆菌属

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（名词解析）

弧菌属和黄杆菌属

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（名词解析）

盐杆菌属和嗜厌球菌属

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（单选题）

腐败变质的食物引起的食物中毒属于（）。

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