A泡制
B煮熟
C蒸熟
D焖熟
（判断题）
制作小米粽子应选择糯小米为原料。
答案解析
煮制小米粽子应冷水下锅，旺火烧开，慢火焖制，以免夹生。
（单选题）
制作小米粽子应选择（）为原料。
制作小米南瓜粥，小米与南瓜块要同时下锅煮制，才能成熟一致。
制作小米红枣粥应将红枣、小米同时放入锅内加热，才能成熟一致。
（填空题）
小米粽子包好后，将生粽子码入锅中用（）煮熟粽子。
小米粽子的口感特点是：黏、香、软、（）
小米粽子是用（）的方法使其成熟的。
小米粽子的质量标准是（）。
