（单选题）
包制小米粽子要（），以免煮制时破裂影响成型质量。
答案解析
（判断题）
包制小米粽子要扎实而不紧，以免煮制时破裂影响成品质量。
制作小米粽子应选择糯小米为原料。
制作小米粽子应选择（）为原料。
小米粽子的口感特点是：黏、香、软、（）
小米粽子是用（）的方法使其成熟的。
（填空题）
小米粽子的质量标准是（）。
小米粽子的口感特点是：黏、香、软、糯。
小米粽子的成形捆扎以（）最为讲究。
