A对
B错
（单选题）
下列关于蛋白质生理功能的说法正确的是（）
答案解析
（填空题）
鱼翅蛋白质中缺乏的氨基酸是（），谷物中含淀粉最多的部位是（）。
下列蛋白质含量最高的畜肉是（）。
（多选题）
豆腐是高蛋白，低脂肪，具有（）的功效
骨骼肌中的蛋白质可分为（）和（）。
蛋白质占全蛋的百分率为（）。
水果最理想的保藏方法是（）。
最出名的火腿是（）。
鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质，其吸收率高达（）。
