A蒸馏法
B淋饭法
C摊饭法
D喂饭法
（单选题）
绍兴加饭酒的酒度为（）。
答案解析
黄酒杯，一般是（），多用于喝加热的绍兴酒、加饭酒。
绍兴加饭酒乙醇含量为17°~18°，含糖量为（）左右。
（填空题）
.浙江菜由杭州菜、绍兴及（）菜组成，其中以杭州菜为代表。
隔水加热法尤其适合销售量较大的（）及加饭酒。
（）多用于喝加饭酒。
根据加工工艺黄酒可分为加饭酒、（）
鲁菜著名的代表菜有（），油焖大虾、九转肥肠、油爆双脆、烩乌鱼蛋等。
绍兴菜以制作（）为主。
