(判断题)
发酵后期贮酒时,发酵罐的压力控制应稍高于成品啤酒要求的CO2含量。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
(填空题)
啤酒发酵结束后,控制贮酒压力是控制啤酒()含量的重要措施。
(单选题)
后发酵多控制()的贮酒温度
(填空题)
发酵期间,发酵温度变化可分四个阶段:即起始温度、发酵温度、()、贮酒温度。
(简答题)
啤酒后发酵(也称贮酒)的目的是什么?
(单选题)
发酵罐在发酵后期降温至3~5℃后,以控制()温度为主,酒液对流方向和发酵旺盛期相反。
(单选题)
在发酵结束的贮酒期,酵母已经沉淀,但酒液混浊不清,酸度明显上升,这是()所致。
(判断题)
高浓稀释工艺在滤酒前稀释,可以提高糖化、发酵和贮酒的设备利用率。
(简答题)
腐乳后期发酵过程中,添加白酒或黄酒的作用?
(单选题)
主发酵前期正常,不是后期降糖慢的原因有()