（判断题）
油炸面包一般时间控制在3-5分钟，正常吸油率在15%-20%。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
油炸面包一般时间控制在（）分钟，正常吸油率子在15%-20%。
（单选题）
甜软面包一般采用的一次醒发法，（）时间应控制在30-60分钟。
（单选题）
甜软面包一般采用的一次醒发，最后醒发时间应控制在（）分钟。
（判断题）
甜软面包一般采用的一次醒发法，最后醒发时间应控制在30-60分钟。
（单选题）
面包面团醒置时间一般在15分钟左右，面团的体积可比松弛前增大（）左右。
（单选题）
面包面团醒置时间一般在（）分钟左右，面团的体积可比松弛前增大八成左右。
（判断题）
植物油一般多用于油炸类产品和一些面包的生产。
（单选题）
烘烤体积较（）甜软面包，一般时间为10-15分钟左右。
（判断题）
烘烤体积较小而薄的甜品的甜面包，一般时间为10-15分钟左右。
