(填空题)
()又叫糖粉膏。
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
调制糖粉膏时,(),以免影响制品质量。
(单选题)
糖粉膏中柠檬汁少,制品()。
(单选题)
制作裱花蛋白膏蛋白与糖粉的比例以()为宜。
(单选题)
用于制品的(),糖粉膏要调制的软一点。
(判断题)
裱花蛋白膏是用蛋白与糖粉调制的,其用料比例以1:2为宜。
(判断题)
裱花蛋白膏是用蛋黄与糖粉调制的,其用料比例以1:5为宜。
(判断题)
用挤袋装入糖粉膏,可在蛋糕制品上挤出各种图案、人物等较复杂的花样。
(单选题)
调制糖粉制作糖粉花的方法是将糖粉放入容器内,加入蛋清,()至发起。
(判断题)
搅糖粉使用糖粉和面粉搅拌制成的质地洁白,细腻的制品。