（判断题）
不同烹调方法烹调的食物，其生熟重量比值可能不同。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
简述食物可食部、废弃率、烹调重量因子的概念和计算公式及生熟重量比值的计算公式。
（判断题）
不同的烹调方法对食物能量的影响不同。
（判断题）
烹调重量变化率反映了烹调过程中食物重量的变化。
（单选题）
（）反映了烹调过程中食物重量的变化。
（判断题）
通过烹调，食物的重量一定会减少。
（判断题）
煮、蒸烹调方法对食物营养素损失最大，有的还可产生致癌物质。
（单选题）
烹调加工可造成某些营养素的损失，一般加工烹调方法不易损失的营养素是（）
（单选题）
烹调重量变化率（WCF）的计算公式是（）。
（单选题）
反映烹调过程中，食物总质量的变化的是（）。
