(单选题)
烹调加工可造成某些营养素的损失,一般加工烹调方法不易损失的营养素是()
A维生素A
B维生素C
C维生素B1
D维生素B2
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
在一般的烹调加工中损失最小的维生素是( )。
(判断题)
谷类中的维生素大部分集中在胚芽、糊粉层中,过分提高加工精度会造成营养素大量损失。
(单选题)
在加工烹调过程中,最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是()
(单选题)
在加工烹调过程中,最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是()
(填空题)
影响人体对食物营养吸收的因素主要有5个方面:饮食习惯、()、烹调加工、进食时间、精神因素
(判断题)
AFT耐热,一般的烹调加工很难将其破坏
(判断题)
煮、蒸烹调方法对食物营养素损失最大,有的还可产生致癌物质。
(单选题)
在加工水果罐头时,水溶性和热敏性维生素的损失一般可达()
(单选题)
下列营养素中,随着谷类加工精度的增加,损失最大的是()。