（单选题）
在一般的烹调加工中损失最小的维生素是（ ）。
A尼克酸
B维生素C
C维生素A
D维生素E
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
烹调加工可造成某些营养素的损失，一般加工烹调方法不易损失的营养素是（）
（单选题）
为了保持蔬菜中的维生素和矿物质，在加工和烹调时应当（）
（单选题）
在加工水果罐头时，水溶性和热敏性维生素的损失一般可达（）
（单选题）
在加工水果罐头时，水溶性和热敏性维生素的损失一般可达到（）。
（单选题）
谷类维生素主要分布在（）中，谷类加工越细，维生素损失越多。
（判断题）
烹调蔬菜时，加醋可减少维生素B、C的损失
（判断题）
谷类烹调时加碱会使维生素受到损失
（判断题）
谷类中的维生素大部分集中在胚芽、糊粉层中，过分提高加工精度会造成营养素大量损失。
（多选题）
关于在加工维生素损失的说法正确的是（）。
