（单选题）
餐厅领班要了解当日厨师长推荐及厨房供应的菜肴，与（）协调合作，为客人提供优质服务。
A服务员
B传菜员
C迎宾员
D传菜领班
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
（）是简单和快捷的餐饮服务方式，一名服务员可以看数张餐台。菜肴由厨师在厨房中烹制好，装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。
（单选题）
法式餐厅设有专职传菜员，于服务前（）通知厨师准备好将要服务的菜肴。
（单选题）
作为（）要及时向厨师反映客人的饮食要求，这是决定厨房生产的一项重要工作。
（简答题）
餐厅服务要协调好与厨房工作关系，应注意什么问题？
（单选题）
餐厅前台领班的职责之一是（）。
（单选题）
职权在餐厅正、副经理之下，领班之上的岗位是（）。
（单选题）
餐厅总领班的工作任务是，在营业时间向各（）布置任务。
（单选题）
餐厅领班的工作内容包括检查本班员工的（）并布置工作任务。
（单选题）
餐厅总领班的岗位职责是，督导各（）的工作，为客人就餐时提供优质服务。
