（填空题）
大麦在糖化前，应先用（）浸泡，以除去花色苷、色素和硅酸盐等有害物质，用清水洗至中性，再采用湿法粉碎。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
大麦在糖化前，应先用碱溶液浸泡，以除去的有害物质下列（）除外。
（填空题）
（）：以小麦、大麦、豌豆等原料制成的大曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。
（单选题）
大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为（）。
（填空题）
啤酒是以大麦和水为主要原料，大米或谷物、酒花等为辅料，经制成麦芽、糖化、（）等工艺而制成的一种含有二氧化碳、低酒精度和营养丰富的饮料
（判断题）
混凝土泵在输送混凝土前，管道应先用水泥浆或水润滑。（）
（填空题）
在液态法白酒工业中，糖化酶与（）配合使用，淀粉酶在调浆时加入以降低醪液黏度，糖化酶在糖化时加入，起糖化作用。
（单选题）
大麦在贮存期间，为减少呼吸消耗，其水分应控制在（）以下。
（填空题）
（）：大麦在浸水一定时间后，撤水，使麦粒直接与空气接触，以加强麦粒的呼吸作用，并按时吸风供氧，以排除麦粒中的CO2。
（判断题）
高浓稀释工艺在滤酒前稀释，可以提高糖化、发酵和贮酒的设备利用率。
