A唐代菜
B清宫菜
C洪武菜
D明朝菜
（单选题）
北京仿膳菜又称皇家菜、（）或清宫风味，著名帝王家族菜系之一。
答案解析
创新菜点主要有三种类型，即（）、改进的菜点和仿制的菜点。
（判断题）
粤菜的组成以广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成。
菜肴（）是黑龙江菜的代表菜。
江苏菜的代表菜有（）。
北京菜的代表菜有（）。
安徽菜的代表菜有（）。
江苏菜的代表菜有叫化鸡。
