（单选题）
（）的酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。
A苹果酸
B酒石酸
C乳酸
D富马酸
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
柠檬酸作为酸味调节剂广泛应用与食品工业。柠檬酸具有（），能够清除有害金属。它与（）混合使用，能钝化金属离子，起到（）的作用。
（单选题）
要把并励直流电动机的转速调到额定转速的1.3倍左右，应采用的调速方法为（）
（单选题）
（）是一种迟效性酸味剂，在需要时受热产生酸，用于豆腐生产作凝固剂。
（填空题）
酒石酸很少单独使用，主要与（）、（）复配使用，特别适合于添加到葡萄汁及其制品中，也可作为速效合成膨松剂的酸味剂使用。
（单选题）
流体在圆形直管中作层流流动，如果只将流速增加一倍，管径不变，则阻力损失为原来的（）倍；如果只将管径增加一倍，流速不变，则阻力损失为原来的（）倍。
（填空题）
米糠油在管中作层流流动，若流量不变，管径、管长不变，油温升高，粘度为原来的1/2，则摩擦阻力损失为原来的（）倍。
（简答题）
在生产操作过程中，为什么要保证润麦仓的入仓流量为入磨小麦流量的1.2倍？
（填空题）
半导体应变片以（）为主，它的灵敏度系数为金属应变片的50～70倍，因而适用于需要大信号输出的场合。
（填空题）
由于苹果酸（酸味尖锐）是二元羧酸，乳酸（酸味柔和）为一元羧酸，故这一过程有（）的作用。
