（单选题）
下列选项中，一般作为食品冷藏温度的是（）。
A-1～8℃
B12～18℃
C-15～-25℃
D-25～-40℃
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
食品在冷加工和冷藏过程中，由于存在食品表面到空气再到冷却设备之间的递降温度，这个温差是引起食品（）的原因。
（单选题）
食品在冷加工和冷藏过程中，由于存在食品表面到空气再到（）之间的递降温度，这个温差是引起食品干耗的原因。
（单选题）
低温冷藏间的温度一般要求在（）以下，温度波动控制在±1℃。
（单选题）
食品在冷加工和冷藏过程中，食品与周围空气进行热湿交换而使食品中的水分蒸发，这种现象称为（）。
（单选题）
食品的干耗会使食品的冷藏价格（）。
（判断题）
冷藏间食品码垛密度越大，食品干耗越小。
（单选题）
对于冷藏食品的码垛，（）。
（单选题）
冷藏间食品码垛密度增加，干耗率（）。
（单选题）
在冷藏库中，温度测量位置应在离地面（）m的高处。
