A造型
B形状
C质量
D数量
（单选题）
热菜麻辣味型菜肴成菜后，一般还要撒入（）。
答案解析
（判断题）
热菜造型艺术是立足于食用，在注重形式、质地的基础上追求艺术美。
（简答题）
热菜造型艺术的形式有几种？
热菜造型常用的点缀形式有垫底、围边、点角、（）、盖帽五种。
宴席热菜一般占宴席菜品的（）。
热菜造型艺术是筵席的（）阶段。
热菜造型艺术的特点是什么？
装饰造型是热菜造型的（）之一
冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段，热菜造型艺术是宴席的（）。
