（多选题）
消毒后餐饮具表面的残留水不应使用（）的方法进行处理。
A红外线烘干
B抹布擦干
C自然沥干
D热力烘干
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线消毒方法是（）。
（简答题）
《餐饮服务食品安全操作规范》对于清洗消毒保洁设施有何要求？
（判断题）
要分开设置原料通道及入口、成品通道及出口、使用后餐饮具的回收通道及入口。无法分设时，应在不同时段分别运送原料、成品、使用后的餐饮具，或者使用无污染的方式覆盖运送成品。
（单选题）
《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务提供者（）一次性餐饮具的使用量。
（单选题）
《餐饮服务食品安全操作规范》规定建筑结构应采用适当的（）材料建造，坚固耐用，易于维修、清洁或消毒，地面、墙面、门窗、天花板等建筑围护结构的设置应能避免有害生物侵入和栖息。
（单选题）
从事接触直接入口食品工作（清洁操作区内的加工制作及切菜、配菜、烹饪、传菜、餐饮具清洗消毒）的从业人员（包括新参加和临时参加工作的从业人员，下同）应取得健康证明后方可上岗，并（）进行健康检查取得健康证明，必要时应进行临时健康检查。
（填空题）
使用一次性容器、餐饮具的，应选用符合食品安全要求的材料制成的容器、餐饮具，宜采用（）材料制成的容器、餐饮具。
（多选题）
餐饮服务提供者在使用食品添加剂时，下列哪些是必须遵守的使用原则：（）
（判断题）
使用禽蛋前，应清洗禽蛋的外壳，必要时消毒外壳。
