A对
B错
（单选题）
成型后的清酥面坯要薄厚一致，（）。
答案解析
（判断题）
成型后的清酥面坯要薄厚一致，形状整齐。（）
成型后的清酥面坯如果薄厚不一致，将使制品（）。
成型后的清酥面坯如果（）不一致，将使制品形状不整。
为防止面坯抽缩，在烘烤前，有些清酥面坯应（）。
清酥面坯成型的第一步操作方法是将（）冷却后的面坯，擀薄、擀平。
清酥面坯常用卷、（）、捏或借助模具等方法成型。
清酥面坯成型操作时动作要快，要一气完成，以免影响产品质量的完整。
（）主要用于清酥、混酥生面坯的切割成型。
