A宴会档次、规格及要求
B菜肴的造型、质量
C宴会规格及用餐及要求度
D菜肴的数量
（单选题）
中餐单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。
答案解析
宴会分菜时，要根据（）选择分让方法。
单桌宴会如果宴会标准高，可安排（）。
（简答题）
西餐单桌宴会宾主位次如何安排？
单桌宴会、上凉菜可在客人（）上。
中餐单桌宴会，上凉菜可在客人（）上。
中餐单桌宴会宾主位次如何安排？
单桌宴会分冷菜时要做到（）。
单桌宴会的副主人座位应设于主人位置的（）。
