（填空题）
多不饱和脂肪酸含量最高的是（）、（）和（）。
答案解析
（判断题）
鱼类食品有一定的防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有多不饱和脂肪酸。
（名词解析）
单不饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸含量最低的是（）。
大豆中脂肪含量高，且多为不饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸
（单选题）
在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）
动物脂肪含饱和脂肪酸较多，易与胆固醇结合引起（）。
