（简答题）
什么是绿色餐厅，绿色餐厅的特点有哪些？
正确答案
绿色餐厅是指以可持续发展经营理念为指导，以绿色食品为主要原料，产品的生产、服务与销售均符合绿色食品生产操作规程、包装贮运标准及环境质量标准的餐饮企业。它的特点是：产品与服务绿色化；高投入、高附加值、高效益。
答案解析
略
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筹建餐厅的程序是什么。
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一般而言，进餐高峰，餐厅宾客盈门；用餐低谷，宾客席终人散。这表明了餐饮企业产品销售量在时间上的特点是（）
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适合风味餐厅的娱乐项目是（）。
（单选题）
餐厅内部的设计与布局应根据餐厅的（）决定。
