A面刮板
B粉帚
C粉筛
D抹刀
（单选题）
粉帚以（）等为原料制成，主要用于案台上粉料的清扫。
答案解析
（判断题）
粉帚主要用于案上的粉料的清扫。
和面机又称拌粉机，主要用于拌合粉料。
磨粉机主要用于大米，糯米等粉料的加工，有手动式和滚动式两种。
发酵制品多用于木制案台。
夹馅法主要适用于（）制品，既一层粉料加上一层馅。
挂糊的粉料的选择，要根据（）不同合理选择粉料品种。
挂糊的粉料一般以面粉、米粉、淀粉为主，选择时粉料（）。
拍粉、粘皮应注意：粉料潮湿（），将导致粉料不能均匀地包裹在原料表面。
