（判断题）
特制粉适宜做烙饼，烧饼等大众化点心。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
标准粉适宜做烙饼，烧饼等大众化点心。
（判断题）
普通粉由于其弹性小，可塑性强，营养素全，适宜做大众化食品。
（判断题）
特制粉适宜面包、馒头。
（填空题）
汉代及魏晋南北朝时点心的发展期，贾思勰所著的（）中详细记载白饼、烧饼、馄饨、春饼、煎饼等多个品种。
（判断题）
温水面坯适宜于制做烙饼、合子等品种之用。
（单选题）
汉代及魏晋南北朝是点心的（），在贾思勰所著的《齐民要术》中就有详细的记载白饼、烧饼、馄饨、春卷和煎饼等多个品种。
（判断题）
温水面坯适宜烙饼、蒸饺、馅饼等面点品种的制作。
（判断题）
温水面坯适宜抻面、烙饼、面条、蒸饺等品种的制作。
（单选题）
油酥面主坯中，以水油面为皮，制作的点心有（），黄桥烧饼。
