（判断题）
削的方法一般是左手将面坯托起，右手持V形槽刀沿面坯表面从右（下）至左（上）削，并直接入开水锅煮至成熟的方法。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
削一般是用V形槽刀将面坯制成（）的工艺方法。
（判断题）
削一般是指用V形槽刀将面坯制成面条或面片的工艺方法。
（单选题）
削是指用V形槽刀将面坯制成（）的工艺方法。
（单选题）
削一般是用（）将面坯制成面条或面片的工艺方法。
（单选题）
削的方法一般是沿面坯表面（）削。
（单选题）
削的方法一般是沿面坯（）从右至左削。
（判断题）
单手擀饺子皮的方法一般是：先把剂子按成扁圆形，左手大拇指、食指、中指捏住左边皮边，右手持面杖压住右边皮的1/3处，推轧擀面杖，不断转动，左手持皮也随右手的不断推动而向左移动。
（判断题）
单手擀饺子皮的方法一般是先把剂子按成扁圆形，左手大拇指、食指、中指捏住左边皮边，右手持面杖压住右边皮的1/3处，推轧擀面杖，不断转动，左手持皮也随右手的不断推动而向左移动。
（单选题）
制作提褶包一般是左手托皮，用右手拇指和食指提褶，收口捏成（）形。
