（判断题）
腊八节又叫灶王节是民间流行的道教传统节日。
答案解析
“灶王节”适逢北方最为寒冷的季节，民间喜食用麦芽糖或高粱饴制作的糖果。
饺子是我国民间传统食品，流行于北方广大地区。
鳜鱼是秋、冬季节上市，在每年10月至次年3月最好。
（简答题）
饮食市场在国民经济中的作用是什么？
（单选题）
在冬季调制温水面团时，水温应掌握在（）。
鲍鱼一般在冬季捕捉。
食用油脂中含有少量的蜡，所以在冬季能引起油脂的混浊。
（多选题）
“开水白菜”是一道传统名菜，在筵席中作（）上席
