A圆筒体锥底发酵
B传统发酵
C一样快
D无法比较
（简答题）
简述圆筒体锥底发酵罐发酵的缺点
答案解析
（判断题）
圆筒锥底啤酒发酵罐上方不需要安装真空安全阀。
（多选题）
圆柱锥底发酵罐的特点有哪些（）。
（单选题）
圆柱锥底发酵罐设备容量大，国内采用的罐容一般为（）。
提高发酵温度可使整个发酵过程加速、时间缩短、双乙酰还原加快。
加速发酵的原因
啤酒传统发酵主发酵分为哪几个时期？
根据其产品性质，发酵与酿造可分为哪几种类型？
传统的固态发酵是指（）。
