（判断题）
大豆含有一种物质叫异黄酮，它能防止雌激素依附在雌激素受体上，从而阻止肿瘤细胞生长。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
大豆中含有丰富的营养成分，但也含有抗营养素物质影响大豆的营养价值。
（单选题）
以肉为基础，只含有一种海味原料，再配适量蔬菜和炒熟的鸡蛋制成的馅心叫（）。
（填空题）
乳粉含有大量蛋白质，它能使面团的吸水率（），面筋性能得到改善。
（填空题）
牛乳又称牛奶，是一种白色或（）的不透明液体，具有特殊的香味，牛乳中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质。
（单选题）
正确加热处理可防止大豆及各种豆类食物中（）的活性。
（判断题）
为防止黄曲霉毒素污染中毒，可将花生、大豆、大米等储藏于低温干燥处。
（单选题）
（）下面哪一种不是大豆的品种？
（单选题）
大豆中含有1.64％的（）、较多的维生素B1，同时也是微量元素的“仓库”。这些微量元素有铁、铜、硒、锌、锰等。
（单选题）
由于淀粉糖浆含有大量的（），可以防止蔗糖浆翻砂结晶。
