(判断题)
面点厨房的设备工具有专用制度,如案板不能兼做床铺和饭桌。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
面点的案板多用木板和()等为原料制成。
(单选题)
大理石案板多用于较为特殊的面点制作,它比木质案板平整光滑,一些()的面坯适合在此类案板上进行操作。
(单选题)
面点间使用的()必须保证每班次刷洗一次,并立于案板上。
(单选题)
面点间的()必须保证每班次刷洗一次,并立于案板上。
(判断题)
面点制作中常用的计量工具有磅秤、盘称、天平等。
(单选题)
面点制作中的其他工具有储物工具、()衡器等。
(单选题)
绝大部分面点制作是在木质案板上进行,在使用时,要尽量避免用其他工具碰撞,切记当()使用。
(单选题)
面点制作具有相对的独立性,如专门经营面点的()。
(单选题)
面点制品品种繁多,具有各自的质地特色,如“面条”需要()。