（单选题）
面点制品品种繁多，具有各自的质地特色，如“面条”需要（）。
A软糯
B膨松
C酥松
D筋抖
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
面点馅心的作用是：决定面点的（）、美化面点形态、形成制品特色、增加面点的花色品种。
（填空题）
馅心在面点工艺中具有体现面点（）影响面点形态，形成面点特色和使面点花色品种多样化的特点。
（多选题）
在面点制作中只能提高营养增加风味，不能改变制品质地的蛋品是（）
（单选题）
中国面点具有独特的（）和浓郁的中国饮食文化特色，开发的速冻面点，如水饺、小笼包、春卷等已远销东南亚、欧洲、北美等。
（单选题）
面点馅心的作用是：美化面点的形态、形成制品（）、增加面点的花色品种。
（单选题）
面点馅心的作用是：决定面点的口味、美化面点的形态、形成制品特色、增加面点的（）
（单选题）
面点制品的烤制时间要根据品种的体积大小而定，一般品种维持（）。
（填空题）
由馅心形成点心有地方特色的面点制品（）。
（单选题）
面点制品中重馅品种皮、馅的比例以（）为佳。
