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(单选题)

冷菜的口味以()味为主。

A咸鲜

B清淡

C麻辣

D酸甜

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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  • (判断题)

    麻辣味是以麻、辣调料为主体口味,再配以咸味和鲜味,形成一种口感鲜明、浓厚、余味无穷的菜肴味型,是川菜典型的代表味型。

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  • (判断题)

    西餐中的快餐多以冷菜为主。

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  • (多选题)

    冷菜熏制方法选用不同的熏料,一般以()为主。

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  • (单选题)

    西餐中的()多以冷菜为主。

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  • (单选题)

    馅料的口味一般以()口味为主。

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  • (判断题)

    西餐中的冷餐酒会、鸡尾酒会多以冷菜为主。

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  • (判断题)

    几何图案冷菜的拼摆的原则是:整齐划一,口味多样。

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  • (填空题)

    巧克力类产品的口味以()为主。

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  • (判断题)

    宴席冷菜要求色泽和谐、不重复,口味重复的比例也不能太高。

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