A对
B错
（单选题）
菜肴（）是素菜的代表菜。
答案解析
（判断题）
潮州菜的“三多”是指海鲜菜品多、筵席佐料多和素菜多。
菜肴（）是黑龙江菜的代表菜。
在菜肴中，（）是淮扬菜的代表菜。
山东炝肉丁是清真菜的代表菜。
菜肴（）是清真菜的代表菜。
北京谭家菜是传统官府菜的代表。
涮羊肉是黑龙江菜的代表菜。
（填空题）
我国现今都市风味菜点主要代表是（）、上海菜、（）和香港菜。
