A对
B错
（单选题）
菜肴（）是清真菜的代表菜。
答案解析
山东菜的代表菜有（）。
（判断题）
山东菜的代表菜有九转大肠。
清真菜的特点是不使用以下原料：猪肉，自死动物，非伊斯兰方式宰杀的牛、羊肉，动物的鲜血。
（多选题）
组成山东风味菜的有（）。
菜肴（）是黑龙江菜的代表菜。
在菜肴中，（）是淮扬菜的代表菜。
北京谭家菜是传统官府菜的代表。
涮羊肉是黑龙江菜的代表菜。
